烘焙消費市場悄然興起 工具食材均熱銷

香酥甜美的餅干，蓬松可口的蛋糕，你身邊是不是也有這樣一位或多位烘焙達人，將蛋糕房、點心店的手藝帶回了家中，讓身邊的親朋好友也能一飽口福。或是希望對食品安全更加放心，或是提升自己和家人的生活情趣，如今越來越多的人正在加入到烘焙的消費群體中，一個龐大的家庭烘焙市場正在悄然興起。通過走訪市場和了解烘焙愛好者發現，烘焙原料、烘焙工具、烘焙電器以及家庭烘焙學習課堂一系列相關市場的消費潛力已經開始不斷迸發。中國國際焙烤展覽會歷經10余年，成為享譽世界焙烤行業的專業展。作為亞洲第一的最為專業和國際化的焙烤展會將再一次于2014年5月13-16日在上海新國際博覽中心舉行。

　　烘焙愛好漸入尋常人家 成為一種生活習慣

　　“這是今天的蔓越莓餅干和奶香曲奇，第二次烘焙嘗試成功。”白領屈鑫在朋友圈再次曬出自己烘焙的作品，得到了不少朋友的稱贊。今年3月份才開始接觸烘焙的屈鑫稱自己是后知后覺，在不少朋友已經開始嘗試制作蛋糕這樣復雜的甜品時才上手，但烘焙的樂趣讓她覺得自己也“一發不可收拾”：“我們家人都喜歡吃甜食，以前都是在甜品店里買現成的，現在自己每天都可以制作各式各樣的甜點，即衛生又感覺很有成就感。”
消費市場悄然興起 工具食材均熱銷

　　了解熱愛烘焙的人群是否在一直增加，其實從烘焙材料的市場來看，非常顯而易見。“5年前可能烤箱還只是一個不太常用的廚房電器，但現在幾乎每個家庭必備。”安先生是我市一家經營廚房電器的電商，在淘寶上開有自己的店鋪，銷售的國內某知名品牌的烤箱一直居于榜首。“從最便宜的百元到上千元，烤箱的選擇非常多，家用三四百元的烤箱選擇性最多。”從以前微波爐銷量第一到如今烤箱銷量第一，安先生非常看好烘焙市場的消費潛力，“面包機、酸奶機這些家庭制作食品的小電器都被帶動影響了。”蘇寧、國美這樣的大型電器賣場發現，烤箱也被分門別類的銷售，價格不等。“以前電烤箱銷量沒現在這么好，現在不僅買的人多，問的人也多，要求還不同，所以很多品牌都開始生產烤箱了。”蘇寧電器的一位銷售員表示。

　　除了烤箱，烘焙必不可少的工具還有很多。在華潤萬家、麥德龍等大型超市走訪看到，烘焙工具早已上架。“我的烤盤、電子秤、料理機、模具、打蛋器、刮鏟、烤盤、錫紙，都在這一次性買全的。”在麥德龍購物的李女士表示，為了購買這些烘焙配套的工具，她已經支出了不少：“上千元是肯定有的了，我所有的食材包括黃油、面粉、奶油等等都是在超市現買，算下來每次自己制作甜點的成本有時候比外面賣得還貴。”但吃得放心又樂在其中讓李女士還是沉迷在烘焙的樂趣中。采訪發現，大多數烘焙愛好者還是會選擇在網上購買工具和食材。“全套工具不到兩百塊錢，還是很便宜，比如黃油差不多500克20塊錢。”家住3507家屬院的沈潔同樣是烘焙達人，每次都是在網上購買分袋裝的面粉、香精、芝士等需要的食材。